🌱 Crêpes aux Lentilles Corail

Sans gluten, riches en protéines et incroyablement polyvalentes – votre nouvelle base préférée pour wraps ou petits-déjeuners salés.

Ces crêpes aux lentilles corail sont un vrai succès culinaire. Avec seulement quelques ingrédients de base et sans farine, elles sont naturellement sans gluten, riches en protéines végétales et pleines de saveur. Assaisonnées d’ail, de paprika, d’origan et de levure maltée, elles apportent une touche salée idéale pour les wraps, garnitures salées ou un brunch vegan.

🛠 Ustensiles de cuisine

• Poêle antiadhésive

• Mixeur plongeant ou blender puissant

• Saladier

• Spatule

• Verre doseur ou balance de cuisine

🧾 Ingrédients

(Pour 3–4 crêpes moyennes)

• Lentilles corail: 100 g (sèches, non cuites)

• Ail en poudre: 1 c. à café

• Paprika (doux ou fumé): 1 c. à café

• Origan séché: 1 c. à café

• Levure maltée: 1 c. à soupe

• Eau: 200 ml

• Huile d’olive: pour la cuisson

• Sel: à votre goût (optionnel)

👨‍🍳 Préparation

1. Faire tremper les lentilles – Mettre les lentilles corail dans un saladier, couvrir largement d’eau et laisser tremper au moins 8 h (ou toute la nuit) jusqu’à ce qu’elles soient tendres et gonflées.

2. Égoutter et mixer – Égoutter soigneusement puis placer dans un saladier ou blender. Ajouter 200 ml d’eau fraîche, l’ail, le paprika, l’origan, la levure maltée et une pincée de sel.

3. Mixer lisse – Mixer jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène, de consistance proche d’une pâte à pancakes.

4. Chauffer la poêle – Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile d’olive.

5. Cuire les crêpes – Verser une fine couche de pâte, l’étaler en inclinant la poêle. Cuire 2–3 min jusqu’à formation de bulles et coloration dorée, retourner et cuire encore 1–2 min.

6. Répéter et empiler – Déposer sur une assiette et répéter avec le reste de pâte, en ajoutant un peu d’huile si nécessaire.

7. Servir chaud ou froid – Garnir de légumes sautés, houmous, avocat ou fromage vegan, ou empiler pour un petit-déjeuner protéiné.

🥞 Pourquoi vous allez adorer

• Sans gluten & vegan

• Riche en fibres et protéines

• Préparation à l’avance possible

• Idéal pour wraps, roulés ou brunch

🌿 Astuces

• Ajouter un filet de citron ou vinaigre pour une touche acidulée

• Incorporer des herbes fraîches hachées dans la pâte

• Conserver 3 jours au réfrigérateur, réchauffer à sec à la poêle

Ces crêpes aux lentilles corail sont saines, savoureuses et ultra polyvalentes.