🌮 Crêpes aux Lentilles avec Poivron Rouge & Fromage Végan

Saines, fumées et riches en protéines – un croisement entre une galette salée et un steak végétal.

Ces crêpes aux lentilles ne sont pas les fines crêpes françaises habituelles — elles sont plus épaisses, plus consistantes et remplies de bons ingrédients comme des lentilles, du riz, du poivron rouge et du fromage végan. Relevées de paprika et de poudre fumée, ces galettes dorées sont parfaites comme plat principal, base de wrap ou en-cas riche en protéines. De plus, elles sont naturellement sans gluten et économiques.

🛠 Ustensiles de cuisine

• Saladier

• Casserole (pour cuire le riz et les lentilles si besoin)

• Poêle antiadhésive

• Spatule

• Cuillères et tasses à mesurer

🧾 Ingrédients

Pour 4–6 crêpes épaisses

• Farine de pois chiche : 3 c. à s. (env. 25 g)

• Paprika (doux ou fumé) : 1 c. à c.

• Poudre fumée (ou un peu de fumée liquide) : 1 c. à c.

• Lentilles cuites : 1 tasse (env. 170 g)

• Riz blanc cuit : 1 tasse (env. 150 g)

• Poivron rouge : ½ tasse (en dés – env. 75 g)

• Fromage végan (râpé ou en cubes) : ½ tasse (env. 60–70 g)

• Eau : 12 c. à s. (env. 180 ml)

• Sel et huile d’olive : selon goût

👨‍🍳 Préparation

1. Mélanger la base – Dans un saladier, mélanger la farine de pois chiche, le paprika, la poudre fumée et une pincée de sel. Ajouter l’eau et remuer jusqu’à obtenir une pâte crémeuse et légèrement épaisse.

2. Ajouter la garniture – Incorporer les lentilles cuites, le riz bouilli, le poivron rouge en dés et le fromage végan. Mélanger jusqu’à ce que tout soit bien réparti et enrobé.

3. Cuire les crêpes – Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux et ajouter un peu d’huile d’olive. Verser des portions de pâte dans la poêle et façonner en crêpes épaisses avec la spatule.

4. Retourner avec précaution – Cuire chaque côté 3–4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fermes. Retourner et cuire encore 2–3 minutes.

5. Servir – Déguster chaud ou tiède, nature ou accompagné d’une salade, d’une sauce au yaourt végan ou enroulé dans des feuilles de laitue.

💡 Pourquoi vous allez les adorer

• Riches en protéines, fibres et saveurs

• Idéales pour utiliser des restes de riz ou de lentilles

• Sans œufs et sans gluten

• Satisfaisantes à tout moment de la journée

🥄 Astuces

• Utiliser une spatule en silicone pour les retourner plus facilement

• Ajouter des herbes fraîches (persil ou coriandre) pour plus de fraîcheur

• Conserver les restes au réfrigérateur et réchauffer dans une poêle sèche ou au four grille-pain

Ces crêpes aux lentilles sont consistantes, fumées et réconfortantes – le genre de plat qui vous nourrit et vous donne de l’énergie, bouchée après bouchée.