Crème Pâtissière Végane

Une version végétale onctueuse du classique fourrage de dessert

Cette crème pâtissière végane est lisse, riche et relevée d’un zeste de citron—parfaite pour garnir tartes, éclairs, gâteaux ou à savourer à la cuillère. Réalisée avec du lait végétal, de la fécule de maïs et un peu de margarine, elle donne une texture épaisse et fondante sans produits laitiers.

Ustensiles de cuisine

• Casserole

• Fouet ou cuillère

Ingrédients

• 55 g de fécule de maïs

• 55 g de sucre glace

• Zeste de 1 citron

• 50 ml de jus de citron fraîchement pressé

• 350 ml de lait végétal (soja, amande, avoine…)

• 40 g de margarine végétale

• Pincée de sel (optionnel)

Préparation

1. Mélanger la base : Dans une casserole, combiner la fécule, le sucre glace et le jus de citron. Bien fouetter.

2. Ajouter le reste : Ajouter le zeste, le lait végétal et la margarine. Mélanger.

3. Cuire : Chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement.

4. Texture parfaite : Continuer jusqu’à obtenir une texture de crème pâtissière. Retirer du feu.

5. Refroidir : Laisser tiédir à température ambiante, en remuant de temps en temps.

6. Conserver : Verser dans un récipient fermé et réfrigérer.

Idées de service

• Garnir des fonds de tartelettes ou croissants végans

• En couches dans des verrines ou trifles

• Avec fruits frais ou gâteaux

• Comme garniture pour gâteaux ou cupcakes

Conservation

Jusqu’à 4 jours au frais. Remuer avant utilisation.