🍉 Crème glacée à la pastèque

Un dessert fruité et rafraîchissant, aussi amusant à préparer qu’à déguster

Cette crème glacée à la pastèque est non seulement délicieuse et désaltérante, mais aussi visuellement ludique ! Mélangée à du yaourt au soja et à du lait végétal pour plus d’onctuosité, et stabilisée avec de la gomme xanthane, elle est versée dans la coque naturelle du fruit et congelée comme une sucette glacée géante. Parfaite pour les fêtes d’été ou pour se rafraîchir par temps chaud.

Ustensiles de cuisine

• Mixeur plongeant

• Plateau (pour congeler la coque)

Ingrédients

• 100 g de pastèque (chair sans pépins)

• 120 ml de yaourt au soja

• 10 ml de lait végétal (amande, avoine ou soja)

• 3 g de gomme xanthane

• Édulcorant au choix (facultatif)

Préparation

1. Préparer la coque : Coupez une tranche épaisse de pastèque et retirez délicatement la chair sans abîmer la coque. Placez sur un plateau.

2. Retirer les pépins : Éliminez les pépins de la chair et coupez-la en dés.

3. Mixer : Mixez la chair avec le yaourt, le lait végétal, la gomme xanthane et l’édulcorant jusqu’à obtention d’une texture lisse.

4. Assembler : Plantez des bâtonnets dans la coque (à moitié à l’intérieur, à moitié à l’extérieur).

5. Verser et congeler : Remplissez la coque avec le mélange et placez-la au congélateur.

6. Congélation complète : Laissez congeler plusieurs heures ou toute la nuit.

Idées de présentation

• Coupez en segments pour des bâtonnets pratiques

• Parsemez de noix de coco râpée ou de feuilles de menthe

• Arrosez de jus de citron vert

Conservation

À conserver au congélateur jusqu’à 1 semaine. Servir directement à la sortie du congélateur.

Cette crème glacée à la pastèque est une manière originale, désaltérante et festive de savourer les fruits !