🍆 Crème d’aubergine

Une tartinade végétale onctueuse et fumée aux accents du Moyen-Orient

Crémeuse, savoureuse et nourrissante, cette crème d’aubergine marie légumes rôtis, épices chaleureuses et noix pour une explosion de saveurs. Inspirée du baba ganoush mais avec plus de texture, elle est parfaite en dip, tartinade ou accompagnement pour vos plats de céréales et pains plats.

Rapide à préparer au micro-ondes, elle est idéale quand on veut du goût sans allumer le four.

🛠 Ustensiles

• Micro-ondes

• Mixeur plongeant ou robot culinaire

• Récipient compatible micro-ondes avec couvercle

🧾 Ingrédients

• 1 aubergine moyenne, coupée

• 1 petit oignon, coupé

• 3 gousses d’ail, pelées

• 1 c. à café de paprika

• 1 c. à café de cumin moulu

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 100 g de noix ou mélange de fruits secs

• Un filet d’eau (pour la cuisson vapeur au micro-ondes)

• Sel et poivre noir selon goût

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez les légumes : Mettez l’aubergine, l’oignon et l’ail dans un récipient micro-ondes avec l’eau, le paprika, le cumin, l’huile d’olive et une pincée de sel.

2. Cuisson au micro-ondes : Couvrez et faites cuire 7 minutes à puissance maximale.

3. Mixez les noix : Réduisez les noix en poudre fine.

4. Mélangez : Ajoutez les légumes cuits et mixez jusqu’à consistance lisse.

5. Laissez refroidir : Transférez dans un contenant hermétique et réfrigérez.

💡 Suggestions de service

✔ Avec du pain pita, des légumes crus ou des crackers

✔ En tartinade dans un sandwich

✔ Dans un bowl ou une salade pour une touche umami

📦 Conservation

Se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur.