🍔 Burgers aux Haricots Noirs et aux Champignons

Remplis de saveur umami, ces burgers sont le summum du comfort food sans viande.

Si vous recherchez un burger végétal à la texture charnue, au goût intense et vraiment rassasiant, cette recette est faite pour vous. Ces burgers aux haricots noirs et champignons sont riches en fibres et en protéines, et se préparent avec seulement quelques ingrédients simples du placard. Aucun produit transformé — juste de vrais aliments et de vraies saveurs.

🛠 Ustensiles

• Mixeur plongeant ou robot culinaire

• Plaque de cuisson

• Papier sulfurisé (facultatif)

• Poêle (si vous préférez les cuire à la poêle)

🧾 IngrédientsPour 6 burgers

• Haricots noirs cuits et égouttés : 240 g

• Champignons finement hachés (de Paris ou bruns) : 220 g

• Farine d’avoine : 30 ml / 2 c. à soupe

• Sauce soja (ou tamari) : 30 ml

• Paprika : 1 c. à café

• Sel et poivre au goût

• Huile d’olive pour badigeonner (facultatif)

👨‍🍳 Instructions

• Préparer la baseMettre les haricots, les champignons, la farine d’avoine, la sauce soja, le paprika, le sel et le poivre dans le bol du mixeur ou du robot.

• Mixer avec textureMixer par impulsions jusqu’à obtenir un mélange homogène mais encore légèrement grumeleux – pas une purée.

• Former les burgersDiviser le mélange en 6 portions et former des galettes. Les déposer sur du papier sulfurisé ou une plaque huilée.

• Cuire au fourPréchauffer le four à 200 °C. Cuire 30 minutes en les retournant à mi-cuisson.

• Servir et dégusterLaisser reposer 1 minute avant de servir. Déguster dans un pain complet, en wrap de laitue ou sur une salade composée.

🍽 Suggestions de service

• Garnir d’avocat, d’oignon rouge et d’un filet de citron vert

• Servir avec une mayonnaise épicée ou une sauce tahini

• Accompagner de frites de patate douce ou de légumes grillés

🧊 Conservation

• Au réfrigérateur : conserver les burgers cuits dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours

• Au congélateur : congeler crus ou cuits, emballés individuellement, jusqu’à 2 mois

💡 Pourquoi vous allez les adorer

• Sans gluten si vous utilisez de l’avoine certifiée GF

• Idéal pour le meal prep

• Délicieuse façon d’utiliser des restes de haricots ou de champignons

• Assez copieux pour plaire aussi aux amateurs de viande