🌱 Brochettes de Protéine de Pois

Une version végétale fumée et savoureuse du classique barbecue

Envie d’une alternative vegan aux brochettes traditionnelles ? Ces brochettes à base de protéine de pois texturée sont riches en protéines, pleines de goût et idéales pour les grillades d’été ou à la poêle. Marinées dans des épices BBQ, du vin blanc et du tamari, elles raviront tous les convives.

🧰 Ustensiles de cuisine

• Bol

• Poêle ou grill

• Brochettes (bois ou métal)

📝 Ingrédients (pour 2 personnes)

• 50 g de protéine de pois texturée

• ½ courgette coupée en morceaux

• 2 c. à soupe de tomates cerises (6–8 environ)

• 2 c. à soupe de sauce tomate cuite

• 1 c. à café de fumée en poudre

• 1 c. à café d’épices BBQ

• 1 c. à café de tamari (ou sauce soja)

• 10 ml de vin blanc (env. 2 c. à café)

👨‍🍳 Instructions

• Placer la protéine de pois dans un bol, couvrir d’eau chaude et laisser tremper 1 heure. Égoutter puis presser pour enlever l’excès d’eau.

• Mélanger la sauce tomate, la fumée, les épices BBQ, le tamari et le vin dans un bol.

• Ajouter la protéine de pois hydratée, bien mélanger, couvrir et laisser mariner au frigo toute la nuit.

• Monter les brochettes en alternant protéine de pois, courgette et tomates cerises.

• Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et cuire les brochettes 8–10 minutes en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

🔥 Conseils

• Faire tremper les brochettes en bois au préalable pour éviter qu’elles ne brûlent.

• Ajouter des poivrons ou de l’oignon pour plus de goût et de couleur.

• Servir avec du riz, du pain plat ou une salade fraîche.