🍆 Pâté d’Aubergines

Une tartinade riche et fumée à base de légumes rôtis et de fruits secs. Délicieuse sur du pain, dans un sandwich ou comme dip salé.

🧵 Ustensiles de cuisine

• Mixeur plongeant

• Four

Ingrédients

• 2 aubergines

• 2 oignons

• 2 tomates

• 1 tête d’ail

• 1 noisette (ou une petite poignée, env. 15 g)

• 1 mélange de fruits secs (ou une petite poignée, env. 15 g)

• Jus de 1 citron

• 60 ml d’huile d’olive (env. 2 c. à soupe)

• 1 c. à soupe de paprika

• Sel et poivre au goût

✍️ Préparation

1. Rôtir les légumes : Disposer les aubergines, oignons, tomates et ail sur une plaque de cuisson. Arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner à 180 °C pendant 30 minutes.

2. Laisser refroidir et mixer : Laisser tiédir, puis transférer les légumes dans le bol du mixeur.

3. Ajouter le reste des ingrédients : Ajouter les noisettes, le mélange de fruits secs, le jus de citron, l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre.

4. Mixer : Mixer jusqu’à obtention d’une consistance lisse et tartinable.

5. Conserver : Transférer dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur.

Parfait en dip, dans un sandwich ou à l’apéritif avec des crackers. 🌰🍅