🥪 Panini XXL

Un panini de gran tamaño al horno, hecho con avena, huevo y especias intensas – perfecto para rellenar con lo que más te guste

Este Panini XXL es mucho más que un sándwich: es una alternativa saludable al pan, rica en proteínas y fibra, que puedes hornear en menos de 20 minutos. Con avena, huevo y una mezcla de especias saladas como cebolla y cúrcuma, queda suave por dentro, ligeramente crujiente por fuera y lo bastante grande como para llenarlo con lo que se te antoje: queso, verduras a la plancha, champiñones o incluso aguacate con hummus.

🛠 Utensilios de cocina

• Horno

• Batidora de mano o procesador de alimentos

• Bol de mezcla

• Bandeja de horno + papel vegetal o tapete de silicona

• Cuchara o espátula

🧾 Ingredientes

Para 1 panini grande (1–2 raciones)

• Huevo ecológico: 1 unidad

• Avena en copos (gruesos o finos): 50 g (aprox. ½ taza)

• Harina de avena: 3 g (aprox. 1 cucharadita colmada)

• Cebolla en polvo: 1 cucharadita

• Cúrcuma en polvo: ½ cucharadita (para color y beneficios antiinflamatorios)

• Agua: 75 ml

• Sal y pimienta negra: al gusto

• Toppings opcionales: queso rallado, champiñones, rodajas de tomate, hierbas, salchicha vegana, etc.

👨‍🍳 Preparación

1. Mezclar la avena en copos, la harina de avena, la cebolla en polvo, la cúrcuma y una pizca de sal y pimienta en un bol.

2. Añadir el agua y el huevo, y triturar con batidora de mano o procesador de alimentos hasta obtener una masa espesa y homogénea.

3. Forrar una bandeja con papel vegetal o un tapete de silicona. Extender la masa formando un óvalo o rectángulo plano de 1–1,5 cm de grosor.

4. Hornear en horno precalentado a 190°C durante 10 minutos. Comprobar la textura y, si está demasiado blanda, hornear 1–2 minutos más.

5. Añadir, si se desea, ingredientes como queso, champiñones o verduras a la plancha, y hornear 5 minutos más para que se fundan y se integren.

6. Sacar del horno, dejar enfriar unos minutos y servir cortado o doblado, como panini, sándwich abierto o base de tostada.

💪 Por qué te encantará

• Alto en proteínas y fibra

• Sin gluten (si usas avena certificada)

• Fácil de personalizar

• Ideal para preparar con antelación y congelar

🥑 Ideas de toppings

• Aguacate laminado + copos de chile

• Champiñones asados + queso vegano

• Tomate + albahaca + mozzarella

• Hummus + pimientos asados + espinacas

Este Panini XXL es un lienzo en blanco: sabroso, saciante y lo bastante resistente como para aguantar cualquier topping. Ya sea para comer sano, después de entrenar o para descubrir un nuevo tipo de sándwich, este se convertirá en un imprescindible.