Veganesa

Una alternativa cremosa y sin huevo a la mayonesa tradicional, lista en minutos

Sedosa, ligeramente ácida y muy versátil, esta vegannaise es la versión vegetal de la clásica mayonesa—sin huevos y con ingredientes sencillos de origen vegetal. Solo necesitas tres ingredientes y menos de 5 minutos para tener una salsa perfecta como untable, dip o base para aderezos.

Ideal tanto si sigues una dieta plant-based como si simplemente te has quedado sin huevos, esta receta es un básico confiable al que volverás una y otra vez.

Utensilios de cocina

• Batidora de mano (de inmersión)

• Vaso alto o jarra para batir

Ingredientes

• 1/2 taza (120 ml) de leche de soya sin azúcar u otra bebida vegetal

• 1 taza (240 ml) de aceite de girasol

• 1 cucharada de vinagre (de manzana o blanco)

• Una pizca de sal

Instrucciones

1. Prepara la base: Vierte la leche vegetal y el aceite en el vaso para batir. Deja que reposen unos segundos.

2. Bate lentamente: Coloca la batidora en el fondo del vaso y comienza a batir a baja velocidad sin moverla al principio.

3. Emulsiona y espesa: Cuando empiece a emulsionar y espesar, sube y baja la batidora suavemente para incorporar todo el aceite.

4. Añade acidez y sazona: Agrega el vinagre y una pizca de sal. Bate unos segundos más y ajusta la sazón al gusto.

Ideas para servir

• Untada en bocadillos o wraps

• Como base para salsa tártara o alioli vegano

• Mezclada con hierbas o ajo como dip

• En ensaladas de patata o col

Conservación

Refrigera en un recipiente hermético hasta por 1 semana. Remueve antes de usar.

Esta vegannaise fácil y rápida ofrece toda la cremosidad de la mayonesa tradicional usando solo ingredientes vegetales—perfecta para cocinar a diario.