🧴 Sobrasada Vegana

Una crema ahumada e intensa inspirada en la sobrasada mallorquina

Inspirada en la tradicional sobrasada de Mallorca pero hecha 100% vegetal, esta sobrasada vegana es ahumada, rica y deliciosa. Con tomates secos, anacardos y pimentón, tiene un sabor umami profundo y una textura cremosa perfecta para untar en pan, crackers o verduras asadas.

Ideal para quienes buscan una alternativa vegetal a los embutidos.

🛠 Utensilios de cocina

• Batidora de mano o procesador de alimentos

• Bol para remojar

🧾 Ingredientes

• Tomates secos: 100 g

• Anacardos crudos: 60 g

• Pimentón (dulce o ahumado): 1 cucharadita

• Aceite de oliva: 60 ml

• Sal y pimienta negra al gusto

👨‍🍳 Instrucciones

1. Remoja los tomates: Cúbrelos con agua caliente y deja en remojo 20 minutos hasta que se ablanden.

2. Quita las semillas (opcional): Corta y retira las semillas si lo deseas. Reserva un poco del agua de remojo.

3. Combina los ingredientes: Coloca los tomates, los anacardos, el pimentón, el aceite y un chorrito del agua reservada en el procesador.

4. Sazona y tritura: Añade sal y pimienta al gusto. Tritura hasta que quede una pasta cremosa.

5. Refrigera: Guarda en un recipiente hermético. El sabor mejora con el reposo.

💡 Ideas para servirlo

✔ Sobre pan rústico o baguette

✔ En una tabla de tapas veganas con aceitunas y pimientos

✔ Mezclado con pasta o cereales

✔ Como relleno para wraps o champiñones al horno

📦 Conservación

En nevera, en recipiente cerrado, hasta 5 días.