🍆 Untable de Berenjena

Una crema vegetal rica y ahumada con un toque de Oriente Medio

Cremosa, sabrosa y muy saciante, esta crema de berenjena combina verduras asadas, especias cálidas y el sabor a nuez de las nueces para un dip nutritivo y lleno de carácter. Inspirada en el baba ganoush pero con más textura y sabor, es perfecta como dip, untable o guarnición para bowls y panes planos.

Apta para microondas y rápida de preparar: una receta ideal cuando buscas algo sano, sabroso y sin horno.

🛠 Utensilios de cocina

• Microondas

• Batidora de mano o procesador de alimentos

• Recipiente apto para microondas con tapa

🧾 Ingredientes

• 1 berenjena mediana, picada

• 1 cebolla pequeña, picada

• 3 dientes de ajo, pelados

• 1 cucharadita de pimentón

• 1 cucharadita de comino molido

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 100 g de nueces o mezcla de frutos secos

• Un chorrito de agua (para cocer al vapor en el microondas)

• Sal y pimienta negra al gusto

👨‍🍳 Instrucciones

1. Prepara las verduras: Coloca la berenjena, la cebolla y el ajo en un recipiente apto para microondas con un chorrito de agua, el pimentón, el comino, el aceite de oliva y una pizca de sal.

2. Cocina en microondas: Tapa y cocina a máxima potencia durante 7 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

3. Tritura los frutos secos: En otro bol o directamente en la batidora, tritura las nueces hasta que queden finas.

4. Haz la crema: Añade las verduras cocidas y tritura todo hasta obtener una crema suave. Ajusta con más aceite o agua si lo deseas.

5. Refrigera: Guarda en un recipiente hermético y deja enfriar completamente antes de servir.

💡 Ideas para servirlo

✔ Con pan de pita, crudités o crackers

✔ Como untable en bocadillos o wraps

✔ Añadido a bowls o ensaladas para un toque umami

📦 Conservación

Hasta 4–5 días en nevera, en recipiente cerrado.

Esta crema de berenjena es rústica, ahumada y nutritiva: una receta reconfortante que aporta complejidad a cualquier comida. Te encantará repetirla una y otra vez.