Tortilla Francesa Vegana

Sedosa, sabrosa y absolutamente satisfactoria – sin huevos, sin concesiones.

Esta tortilla francesa vegana es una hermosa versión vegetal de un clásico atemporal. Ligera, cremosa y delicadamente doblada, captura la elegancia de la tortilla tradicional usando ingredientes simples y saludables como tofu, zanahoria y levadura nutricional. Un toque de queso vegano derretido en su interior añade indulgencia a cada bocado. Ya sea que cocines para ti o para impresionar a un invitado, este plato aporta sabor y distinción a tu mesa.

🛠 Utensilios de cocina

• Sartén antiadherente

• Batidora de mano o batidora de alta potencia

• Cazo

• Espátula

• Cuchillo y tabla de cortar

🧾 Ingredientes

Para 1–2 porciones

• Tofu (firme o sedoso): 200 g / 7 oz

• Harina de arroz: 50 g / 2 oz (aprox. 6 cucharadas)

• Leche vegetal sin endulzar (soja o avena): 150 ml / 5 fl oz

• Zanahoria: 50 g / 2 oz (1 zanahoria pequeña, pelada y troceada)

• Levadura nutricional: 1 cucharada

• Ajo en polvo: ½ cucharadita

• Levadura química (polvo de hornear): ½ cucharadita

• Queso vegano: 15 g / ½ oz (rallado o en cubitos pequeños)

• Aceite de oliva: para cocinar

• Sal: al gusto

👨‍🍳 Instrucciones

• Cuece la zanahoria: Pon un cazo pequeño con agua a hervir. Añade la zanahoria troceada y cocina hasta que esté blanda, unos 7–10 minutos. Escurre y pasa a una batidora o recipiente para batir.

• Tritura la mezcla: Añade el tofu, la harina de arroz, la leche vegetal, la levadura nutricional, el ajo en polvo, la levadura química y una pizca de sal a la zanahoria cocida. Tritura hasta obtener una mezcla completamente lisa y cremosa.

• Calienta la sartén: Pon una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite de oliva para cubrir el fondo.

• Cocina la base de la tortilla: Vierte la mezcla en la sartén y extiéndela en forma redonda y fina. Cocina durante unos 2 minutos, hasta que los bordes empiecen a cuajar y la parte inferior esté ligeramente dorada.

• Añade el relleno: Coloca el queso vegano en el centro de la tortilla y deja que se ablande con el calor.

• Dobla con cuidado: Con una espátula, dobla suavemente la tortilla en tercios o por la mitad, cubriendo el queso. Presiona ligeramente para sellar.

• Termina la cocción: Cocina 1 minuto más, hasta que el exterior esté ligeramente dorado y el queso fundido.

• Sirve caliente: Pasa la tortilla a un plato y disfruta al momento con hierbas frescas, aguacate o una ensalada ligera.

🌿 Por qué te encantará

• Elegante y digna de restaurante

• Sin huevo, sin lácteos, sin gluten

• Rica en proteínas y vitaminas del grupo B

• Perfecta para brunch o cena ligera

✨ Opciones extra

• Una pizca de cúrcuma para dar color

• Hierbas finamente picadas en la masa

• Una cucharada de queso crema vegano en lugar de queso rallado

Ya sea que tengas antojo de algo sofisticado o simplemente quieras una nueva forma de disfrutar el tofu, esta tortilla francesa vegana aporta comodidad y elegancia en un solo plato — sin huevos.