🥚 Tortilla de Calabacín y Queso

Ligera, esponjosa y llena de sabor: tu nueva opción para una comida rápida y nutritiva.

Esta tortilla de calabacín demuestra que con ingredientes simples se puede crear algo realmente delicioso. Calabacín tierno, queso fundido y huevos ecológicos esponjosos se unen en una sola sartén para preparar un plato perfecto para el desayuno, el brunch o incluso una cena ligera. Es rápida, rica en proteínas y naturalmente sin gluten.

🛠 Utensilios de cocina

• Sartén antiadherente

• Bol para mezclar

• Espátula

• Cuchillo y tabla de cortar

• Tapa para la sartén

🧾 Ingredientes

Para 2 porciones

• Calabacín: 1 mediano (en dados)

• Queso curado (manchego, cheddar o parmesano): 15 g / ½ oz (rallado o picado fino)

• Huevos ecológicos: 4 grandes

• Aceite de oliva: para cocinar

• Sal y especias al gusto (prueba con pimienta negra, orégano o una pizca de copos de chile)

👨‍🍳 Instrucciones

• Corta el calabacín en dados pequeños para que se cocine de manera uniforme.

• Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Añade un chorrito de aceite de oliva y el calabacín. Cocina durante 5–7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté tierno y ligeramente dorado. Sazona con sal y tus especias favoritas.

• Añade el queso por encima del calabacín cocinado y deja que se derrita ligeramente.

• En un bol aparte, bate los huevos hasta que estén homogéneos. Viértelos sobre la mezcla de calabacín y queso en la sartén.

• Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y cocina durante 2–3 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro casi cuajado.

• Con cuidado, dale la vuelta a la tortilla con una espátula (o deslízala sobre un plato, voltéala y vuelve a ponerla en la sartén). Cocina destapada 1–2 minutos más, hasta que esté dorada por el otro lado.

• Pásala a un plato, corta en porciones y sirve caliente. Acompaña con ensalada o tostadas para una comida completa.

🌿 Por qué funciona

• Lista en menos de 15 minutos

• Ideal para aprovechar calabacín extra

• Rica en proteínas y baja en carbohidratos

• Personalizable con diferentes quesos o verduras

💡 Opciones extra

• Hierbas frescas como perejil o albahaca

• Cebolla o champiñones salteados

• Un toque de ralladura de limón para frescor

Esta tortilla es sencilla pero llena de sabor: una receta atemporal que siempre queda bien. Tanto si cocinas para ti como para varios comensales, es un plato reconfortante y sin complicaciones.