🍣 Sushi Sin Atún

Fresco, sabroso y completamente vegetal

El tomate es el protagonista de esta alternativa vegetal al sushi: con sabor marino, saciante y sin nada de pescado.

🛠 Utensilios de cocina

• Cazo

• Boles para mezclar

• Cuchillo y tabla de cortar

• Esterilla para sushi (o papel vegetal)

📋 Ingredientes

Para 2 rollos

• 2 tomates

• 3 cucharadas de salsa de soja

• 1 cucharada de aceite de sésamo

• 2 hojas de alga nori

• 1 taza de arroz para sushi

• 1/4 taza de vinagre de arroz

• 1 cucharada de azúcar

• Sal al gusto

👨‍🍳 Instrucciones

• Haz dos cortes en cruz en la base de cada tomate. Hierve agua en un cazo y añade los tomates durante 1 minuto. Pásalos a agua con hielo. Pela, quita las semillas y corta en cubitos.

• En un bol, mezcla el tomate con salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre de arroz y alga nori desmenuzada. Déjalo marinar mientras preparas el arroz.

• Lava el arroz varias veces hasta que el agua salga clara. Déjalo en remojo 10 minutos. Cocina con 1 taza de agua a fuego alto hasta hervir, luego baja el fuego y cocina 5 minutos más. Retira del fuego y deja reposar.

• Mezcla el vinagre de arroz con el azúcar y una pizca de sal. Cuando el arroz esté templado, incorpora esta mezcla con cuidado.

• Coloca una hoja de nori sobre una esterilla o papel vegetal. Extiende el arroz encima y añade una línea de tomate marinado en el centro. Enrolla con cuidado, humedece el borde para sellar.

• Corta en rodajas de 1,5 cm. Sirve con mayonesa vegana o tu salsa favorita para sushi.

🍽 Ideas para servir

• Acompaña con wasabi y jengibre encurtido

• Sirve con edamame o sopa de miso

• Añade salsa de soja y semillas de sésamo por encima

💡 Por qué te encantará

• Ideal si te gusta el sushi pero no comes pescado

• Refrescante y lleno de umami

• Perfecto para aprovechar tomates maduros