Salsa estilo Roquefort

Una versión intensa y vegetal de la clásica salsa de queso

Cremosa, ácida y con mucho umami, esta salsa estilo Roquefort ofrece toda la intensidad del queso azul tradicional—pero es 100% vegetal. Elaborada con almendras, levadura nutricional y un toque de ajo y limón, es el acompañamiento perfecto para ensaladas, hamburguesas vegetales, verduras asadas o como dip cremoso.

Tanto si evitas los lácteos como si solo tienes curiosidad, esta salsa es una forma deliciosa de añadir sabor complejo y “quesoso” a tus platos, sin usar queso.

Utensilios de cocina

• Batidora de mano o procesador de alimentos

Ingredientes

• 1/2 taza de almendras (preferiblemente remojadas si no están peladas)

• 2 cucharadas de levadura nutricional

• 1 cucharada de ajo picado o triturado

• 5 gotas de sriracha (opcional, para más profundidad)

• Zumo de 1 limón

• 1 cucharada de condimento sabor queso (vegano si se desea)

• 2–4 cucharadas de agua (ajustar según la textura deseada)

• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Tritura la base: Coloca las almendras, la levadura nutricional, el ajo, la sriracha, el zumo de limón, el condimento de queso y 2 cucharadas de agua en el vaso de la batidora.

2. Ajusta la textura: Tritura hasta que la mezcla esté cremosa y suave. Raspa los bordes si es necesario. Añade más agua poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.

3. Enfría y guarda: Vierte la salsa en un recipiente con tapa y refrigera al menos 30 minutos para que los sabores se integren.

Ideas para servir

• Como aderezo cremoso en ensaladas

• Con papas asadas o brócoli al vapor

• Dip para crudités o galletas saladas

• Untada en bocadillos o wraps en lugar del queso tradicional

Conservación

Guárdala en un recipiente cerrado en la nevera hasta 5 días. Mezcla antes de cada uso.

Esta salsa estilo Roquefort es ideal para quienes buscan el sabor intenso del queso en versión vegetal. Suave, sabrosa y con carácter, es un toque gourmet para tu cocina plant-based.