Salsa de Remolacha para Pasta
- Healthy Swappers

- 14 jul
- 2 Min. de lectura

Brillante, cremosa e irresistiblemente rosa: esta salsa de remolacha es tan nutritiva como hermosa. Con remolacha terrosa, leche de coco sedosa, tofu rico en proteínas y un toque de ajo y limón, ofrece el equilibrio perfecto entre sabor y nutrición. Es una preparación llamativa, rápida y perfecta para pasta, bowls o incluso verduras asadas.
Ideal para sorprender a tus invitados o simplemente para alegrar tu plato con un toque de color.
Utensilios de cocina
Olla
Batidora de mano o procesador de alimentos
Ingredientes
200 g de remolacha, pelada y troceada
200 g de tofu (firme o sedoso, según textura preferida)
300 ml de leche de coco
2 dientes de ajo
Jugo de 1/2 limón
2 cucharadas de levadura nutricional
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Cuece la remolacha: En una olla con abundante agua, hierve la remolacha troceada hasta que esté tierna (20–30 minutos dependiendo del tamaño).
Tritura la salsa: Pasa la remolacha cocida a un vaso de batidora. Añade el tofu, la leche de coco, el ajo, el jugo de limón, la levadura nutricional, sal y pimienta. Tritura hasta que quede una mezcla completamente cremosa.
Ajusta y sirve: Prueba y ajusta de sal. Si la salsa está muy espesa, añade un poco del agua de cocción o más leche de coco.
Ideas para servir
Mézclala con pasta y añade semillas tostadas o hierbas frescas
Úsala como base para bowls con quinoa, kale y verduras asadas
Rocía sobre coliflor o zanahorias asadas
Úntala en wraps o panes planos para dar color y sabor
Conservación
Guarda en un recipiente cerrado hasta 4 días. Recalienta suavemente antes de servir. Apta para congelar.
Esta salsa de remolacha es mucho más que un color bonito: es cremosa, nutritiva y una forma original y deliciosa de disfrutar la cocina vegetal.









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