Salsa de Mango y Curry

Una fusión tropical y especiada perfecta para mojar, rociar y aliñar

Esta salsa de mango y curry combina la dulzura del mango maduro con el toque cálido del curry para lograr una mezcla vibrante y única que realza cualquier plato. Con yogur de soya cremoso, un toque de pimiento rojo y un sutil aroma tropical gracias a la esencia de mango, es reconfortante y exótica a la vez.

Ideal para mojar verduras asadas, aliñar ensaladas o como salsa sabrosa para bowls y wraps, esta receta colorida es rápida, refrescante y con mucha personalidad.

Utensilios de cocina

• Batidora de mano o procesador de alimentos

Ingredientes

• 200 g de mango fresco o congelado (pelado y en cubos)

• 125 ml de yogur de soya sin azúcar

• 10 g de pimiento rojo, picado

• 1 cucharadita de curry en polvo

• 1/4 cucharadita de goma xantana

• 5 gotas de esencia de mango (opcional pero aromática)

• Opcional: 1 cucharadita de mostaza (para un color más intenso)

• Sal al gusto

Instrucciones

1. Mezcla los ingredientes: Coloca el mango, el yogur de soya, el pimiento, el curry, la goma xantana y la esencia de mango en un bol. Añade la mostaza si la usas.

2. Tritura hasta que quede cremoso: Usa una batidora de mano o procesador para mezclar hasta obtener una textura suave. Prueba y ajusta la sal si es necesario.

3. Enfría y guarda: Transfiere la salsa a un recipiente hermético y refrigera antes de servir para que los sabores se integren bien.

Ideas para servir

• Rociada sobre tofu a la parrilla o verduras asadas

• Como aliño para ensaladas vibrantes

• Dip para papas dulces al horno o rollitos de papel de arroz

• Añadida a bowls de cereales o tacos para un toque tropical

Conservación

Refrigera en un recipiente tapado hasta 4 días. Agita o mezcla antes de cada uso.

Esta salsa de mango y curry es una fusión dulce, especiada y cremosa—una explosión de sol para cualquier plato.