Salsa de Lentejas Rojas con Especias

Una salsa cremosa, rica en proteínas, con especias cálidas y un toque cítrico

Esta salsa de lentejas rojas con especias es una mezcla nutritiva y llena de sabor, ideal para dar calidez y profundidad a cualquier plato. Las lentejas rojas forman una base cremosa, las semillas de calabaza aportan textura y grasas saludables, y las especias aromáticas junto al limón le dan un carácter vibrante. Perfecta para bowls, verduras asadas o como dip salado.

Es intensa, reconfortante y hecha 100% con ingredientes de origen vegetal.

Utensilios de cocina

• Cazo

• Batidora de mano o procesador de alimentos

• Bol para mezclar

Ingredientes

• 50 g de lentejas rojas

• 1 cucharada de semillas de calabaza

• 1 diente de ajo picado

• 1/2 cucharadita de comino molido

• 1/3 cucharadita de jengibre seco (o jengibre fresco rallado)

• 1 cucharada de cebolla en polvo

• 1 cucharada de albahaca seca

• 1 cucharada de levadura nutricional

• Zumo de 1 limón

• Agua según necesidad

• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Cocina las lentejas: En un cazo, cubre las lentejas con agua y hierve a fuego medio hasta que estén tiernas (15–20 minutos). Escurre y reserva.

2. Prepara las especias: En un bol, machaca ligeramente las semillas de calabaza. Añade el ajo, comino, jengibre, cebolla en polvo, albahaca y levadura nutricional. Mezcla.

3. Tritura la mezcla: Agrega las lentejas cocidas y el zumo de limón al bol. Tritura con batidora hasta obtener una textura cremosa, añadiendo agua poco a poco hasta lograr la consistencia deseada.

4. Sazona y guarda: Ajusta con sal y pimienta. Guarda en un recipiente hermético y refrigera.

Ideas para servir

• Sobre verduras asadas o bowls de cereales

• Como dip para pan de pita o pan plano

• Mezclada con quinoa o cuscús cocido

• Acompañando tofu o tempeh a la parrilla

Conservación

Conservar en refrigeración en recipiente cerrado hasta 4–5 días. Remover antes de usar.

Esta salsa de lentejas rojas es terrosa, sabrosa y muy nutritiva—una forma deliciosa de transformar ingredientes sencillos en algo extraordinario.