🥘 Salsa de “Cordero” Vegan

Rica, Reconfortante y Llena de Sabor

Una salsa cocinada a fuego lento con tiras de soja, especias aromáticas y una deliciosa pasta de ajo, almendra y pan que aporta una profundidad irresistible. Perfecta con arroz, cuscús o puré de patatas para una comida cálida y saciante.

🛠 Utensilios de cocina

• Sartén

• Cazo

• Mortero (o batidora)

• Colador

📋 Ingredientes

Rinde 3–4 porciones

• Tiras de soja texturizada: 100 g

• Cebolla: 1/2 unidad, picada

• Hojas de laurel: 2

• Ajo: 2 dientes

• Almendras: 1/2 taza

• Pan: 1 rebanada

• Pimentón: 2 cucharaditas

• Vino tinto: 125 ml

• Condimento sabor cordero (vegano): 25 g

• Aceite de oliva: el necesario

• Sal: al gusto

👨‍🍳 Instrucciones

• Hierve la sojaEn un cazo, hierve las tiras de soja con 1 litro de agua y el condimento sabor cordero durante 10 minutos. Cuela y reserva tanto las tiras como el caldo.

• Dora la sojaEn una sartén con un poco de aceite de oliva, saltea las tiras de soja hasta que estén doradas. Reserva.

• Prepara la pastaEn la misma sartén, añade más aceite y dora los dientes de ajo, las almendras y la rebanada de pan. Pasa todo al mortero y machaca hasta obtener una pasta homogénea. Reserva.

• Cocina la cebollaEn la misma sartén, sofríe la cebolla picada junto con las hojas de laurel hasta que esté transparente.

• Añade los ingredientesAgrega las tiras de soja reservadas. Incorpora el pimentón y remueve rápido para que no se queme.

• Cocina con vino y caldoVierte el caldo reservado y el vino tinto. Deja cocer a fuego lento hasta que el líquido se reduzca significativamente.

• Termina con la pastaAñade la pasta de ajo, almendra y pan. Cocina 2 minutos más para espesar y unir sabores.

🍽 Sugerencias para servir

• Sirve sobre un puré de patatas cremoso

• Acompaña con arroz al vapor o cuscús

• Disfrútalo con pan crujiente para mojar la salsa

💡 Por qué te encantará

• Sabor tradicional con un giro vegano

• Textura rica y reconfortante

• Ideal para cenas caseras o preparar con antelación