Salsa de Altramuz

Una salsa vegetal cremosa con sabor mediterráneo

Esta salsa de altramuz es un condimento vegetal sabroso y rico en proteínas, elaborado con altramuces: una legumbre poco conocida, nutritiva y naturalmente cremosa. Con notas de cebolla, limón, ajo y un toque picante de sriracha, esta salsa untuosa es ideal para bocadillos, bowls de verduras o como dip.

Fácil y rápida de preparar, esta receta aporta un toque vibrante y lleno de sabor a tus platos vegetales.

Utensilios de cocina

• Batidora de mano o procesador de alimentos

Ingredientes

• 1/2 taza de altramuces cocidos o en conserva (enjuagados y pelados si es necesario)

• 1/2 cebolla pequeña, picada

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1 cucharadita de pimentón (dulce o ahumado, al gusto)

• 5 gotas de sriracha (o al gusto)

• Zumo de 1 limón

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 2 cucharadas de agua (añadir más si es necesario)

• Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

1. Base cremosa: Coloca los altramuces y la cebolla picada en un bol o vaso de batidora.

2. Añade el sabor: Incorpora el ajo en polvo, el pimentón, la sriracha, el aceite de oliva y el zumo de limón poco a poco mientras bates. Mezcla bien.

3. Textura ideal: Añade 2 cucharadas de agua y tritura hasta que quede cremoso. Si está demasiado espeso, añade más agua poco a poco (una cucharadita cada vez) hasta lograr la textura deseada.

4. Sazona y guarda: Ajusta de sal y pimienta al gusto. Pasa la salsa a un tarro o recipiente hermético y guarda en la nevera.

Ideas para servir

• Como untable en wraps o bocadillos

• Como dip para bastones de verdura o crackers

• Para aliñar bowls de cereales o ensaladas

• Acompañando verduras asadas o a la parrilla

Conservación

Guárdalo en un recipiente cerrado en la nevera hasta 5 días. Remueve antes de usar.

Esta salsa de altramuz es sabrosa, rica en proteínas y da un toque especial y nutritivo a cualquier comida—perfecta para el día a día o para compartir.