🍅 Salsa Agridulce

Un clásico brillante y agridulce que realza cualquier plato

Esta salsa agridulce es el equilibrio perfecto entre vinagre ácido, tomate sabroso y un toque justo de dulzor con un ligero picante. Ya sea para glasear tofu, rociar sobre salteados de verduras o servir como dip, esta versión casera es mil veces mejor que la de botella.

Con una textura brillante y sabor intenso, es ideal para platos de inspiración asiática o cualquier receta que necesite un golpe dulce-salado.

🛠 Utensilios de cocina

• Sartén o cazo pequeño

• Batidor o cuchara

🧾 Ingredientes

• 35 g de azúcar moreno

• 35 g de salsa de tomate frito (o passata espesa)

• 25 ml de vinagre blanco

• 3 g de maicena (aprox. 1 cucharadita)

• 5 gotas de sriracha (ajustar al gusto)

• 40 ml de agua fría (para disolver la maicena)

👨‍🍳 Instrucciones

1. Combina la base: En una sartén a fuego medio, mezcla la salsa de tomate, el azúcar y el vinagre. Remueve bien hasta disolver el azúcar.

2. Prepara el espesante: Disuelve la maicena en el agua fría en un bol pequeño.

3. Agrega el picante y espesa: Añade la sriracha y la mezcla de maicena a la sartén.

4. Remueve hasta espesar: Cocina removiendo constantemente durante 30–60 segundos, hasta que la salsa espese.

5. Enfría: Deja enfriar un poco antes de usar o guardar.

💡 Ideas para servirla

✔ Mezclada con tofu crujiente, tempeh o garbanzos asados

✔ Como dip para rollitos de primavera o dumplings

✔ Glaseada sobre salteados de verduras o bowls

✔ Rociada sobre papas dulces al horno

📦 Conservación

Guardar en recipiente hermético en la nevera hasta 5 días. Calentar suavemente antes de usar.

Esta salsa agridulce tiene todo el brillo y sabor que deseas—sin conservantes ni ingredientes artificiales. ¡Rápida de hacer, fácil de amar!