🍄 Paté de Champiñones

Una crema salada con sabor terroso, hecha con champiñones salteados y hierbas. Ideal para untar en pan, acompañar con crackers o como guarnición junto a verduras asadas.

🧵 Utensilios de cocina

• Batidora de mano

• Sartén

Ingredientes

• 3 dientes de ajo

• 1 cebolla

• 10 champiñones medianos

• 1 cucharada de pimentón dulce

• 1 cucharada de orégano seco

• 2 cucharadas de harina de almendra

• 3 g de agar-agar

• 60 ml de aceite de oliva (aprox. 1/4 taza)

• 120 ml de agua (aprox. 1/2 taza)

• Sal y pimienta al gusto

✍️ Instrucciones

1. Sofreír los aromáticos: En una sartén con un poco de aceite de oliva, dora ligeramente los dientes de ajo.

2. Cocinar cebolla y champiñones: Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté translúcida. Incorpora los champiñones en láminas y cocina hasta que estén tiernos.

3. Añadir especias: Agrega el pimentón, el orégano, un poco de pimienta y, si deseas, un toque de sabor ahumado. Cocina 2 minutos más.

4. Triturar: Pasa todo al vaso de la batidora. Añade la harina de almendra, el aceite de oliva, el agua y el agar-agar. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.

5. Cocinar a fuego lento: Vuelve a poner la mezcla en la sartén y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente, durante unos 3 minutos.

6. Enfriar y guardar: Deja enfriar completamente antes de pasar a un recipiente con tapa. Conservar en la nevera.

Perfecto para untar, mojar o enriquecer platos salados. 🍞🌿