🍆 Pâte de Berenjena

Una crema rica y ahumada elaborada con verduras asadas y frutos secos. Perfecta para untar en pan, en bocadillos o como dip salado.

🧵 Utensilios de cocina

• Batidora de mano

• Horno

Ingredientes

• 2 berenjenas

• 2 cebollas

• 2 tomates

• 1 cabeza de ajo

• 1 avellana (o un puñado pequeño, aprox. 15 g)

• 1 mezcla de frutos secos (o un puñado pequeño, aprox. 15 g)

• Zumo de 1 limón

• 60 ml de aceite de oliva (aprox. 2 cucharadas)

• 1 cucharada de pimentón

• Sal y pimienta al gusto

✍️ Instrucciones

1. Asar las verduras: Coloca las berenjenas, las cebollas, los tomates y la cabeza de ajo en una bandeja para hornear. Rocía con un poco de aceite de oliva y hornea a 180 °C durante 30 minutos.

2. Enfriar y triturar: Deja enfriar un poco y luego pasa las verduras al vaso de la batidora.

3. Añadir el resto de ingredientes: Incorpora las avellanas, los frutos secos, el zumo de limón, el aceite de oliva, el pimentón, la sal y la pimienta.

4. Triturar: Procesa hasta obtener una textura suave y untable.

5. Guardar: Transfiere la mezcla a un recipiente con tapa y guarda en la nevera.

Ideal como dip, para untar en sándwiches o como entrante con crackers. 🌰🍅