🍰 Pastel de Plátano y Almendra

Nutritivo, jugoso y naturalmente dulce

Este pastel rico en proteínas combina garbanzos, huevos y almendras para ofrecer un postre saciante o un snack lleno de energía.

🛠 Utensilios

• Olla

• Batidora de mano

📋 Ingredientes (rinde 4–6 porciones)

• Levadura en polvo: 1 cucharadita

• Huevos ecológicos: 3 unidades

• Almendras picadas: 25 g

• Garbanzos cocidos: 110 g

• Ralladura de limón: al gusto

• Endulzante (opcional): al gusto

👨‍🍳 Instrucciones

• Tritura los garbanzos: Escúrrelos bien y tritúralos con la batidora de mano en un recipiente.

• Añade el resto: Incorpora los huevos, las almendras, la levadura, la ralladura de limón y el endulzante si usas. Mezcla bien hasta integrar.

• Prepara el molde: Vierte la mezcla en un molde engrasado o forrado con papel vegetal.

• Hornea: Cocina a 180 °C durante 45–50 minutos, hasta que esté dorado y firme.

• Deja enfriar: Deja que repose a temperatura ambiente antes de cortar.

🍽 Sugerencias para servir

• Acompaña con yogur griego o crema vegetal

• Espolvorea con canela o cacao en polvo

• Disfrútalo con café o té

💡 Por qué te encantará

• Alto en proteína y fibra

• Naturalmente sin gluten (si usas levadura sin gluten)

• Dulce y sin azúcar refinado

• Ideal para preparar en lote y guardar