🌿 Pan de Coliflor y Almendra

Ligero, sabroso y listo en solo 2 minutos – la alternativa perfecta al pan bajo en carbohidratos.

Si buscas un sustituto del pan que sea sin gluten, bajo en carbohidratos y cargado de nutrientes, este pan de coliflor y almendra te sorprenderá. Hecho con solo tres ingredientes principales — coliflor, huevo y levadura química — es suave, saciante y muy versátil.

¿Y lo mejor? Se cocina en el microondas en menos de 2 minutos, lo que lo convierte en la opción perfecta para días ajetreados o para preparar comidas rápidas.

🛠 Utensilios de cocina

• Microondas

• Batidora de mano o procesador de alimentos

• Bol

• Molde pequeño apto para microondas o ramequín

• Cuchara

🧾 Ingredientes

Para 1 ración pequeña

• Coliflor (cocida y picada): 100 g (aprox. ¾ taza)

• Huevo orgánico: 1 unidad

• Levadura química: ½ cucharadita (2–3 g)

• Opcional: pizca de sal, hierbas, ajo en polvo o semillas al gusto

👨‍🍳 Instrucciones

1. Cocinar la coliflorCocer al vapor o en el microondas hasta que esté blanda — unos 5 minutos al vapor o 2–3 minutos en el microondas (tapada con un chorrito de agua).

2. Batir la mezclaEn un bol o vaso de batidora, añadir la coliflor cocida, el huevo y la levadura química. Triturar hasta obtener una mezcla suave. Añadir sal, hierbas o especias al gusto — comino, romero o pimentón ahumado van muy bien.

3. Añadir semillas (opcional)Para más textura y nutrientes, incorporar una cucharadita de chía, lino o sésamo.

4. Cocinar en el microondasEngrasar un ramequín o molde pequeño y verter la mezcla. Cocinar en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos, hasta que suba y quede firme.

5. Enfriar y disfrutarDejar reposar un minuto antes de cortar. Servir caliente o tostado.

🍽 Ideas para servir

• Untado con manteca de almendras o anacardos

• Como base para mini sándwiches

• Con aguacate y copos de chile

• Acompañando una sopa o ensalada

✅ Por qué te encantará

• Apto para dieta keto y paleo

• Sin cereales y sin gluten

• No requiere horneado

• Listo en menos de 5 minutos

• Fácil de personalizar con hierbas y semillas

Este pan de coliflor y almendra es un pequeño gigante: ligero, nutritivo y muy versátil. Perfecto para una alimentación saludable, pero tan bueno que nadie adivinará que está hecho con verduras.