Pan clean proteico

Utensilios

Microondas

Batidora de varillas

2 boles medianos

Espátula

Molde pequeño para microondas

Ingredientes

Claras de huevo 60 ml (≈2 claras)

Harina de avena 20 gr.

Proteína en polvo neutra 10 gr.

Endulzante de vainilla ½ cucharadita

Preparación

Para preparar este esponjoso Pan 'Clean' proteico

sigue estos pasos:

1. Montar claras:

   • En bol limpio y seco, bate las claras a punto de nieve firme.

   • Consejo profesional: Añadir pizca de sal para mayor estabilidad.

     
     

2. Mezcla seca:

   • En otro bol, mezcla:

     • Harina de avena

     • Proteína en polvo

     • Endulzante

       
       

3. Integración:

   • Incorpora los secos a las claras con movimientos envolventes.

   • Importante: No batir para no bajar el volumen.

     
     

4. Cocción:

   • Vierte en molde de silicona o cerámica apto para microondas.

   • Microondas 1 minuto a 800W.

   • Verificación: Insertar palillo debe salir limpio.

   
   

5. Acabado:

   • Deja reposar 2 minutos antes de desmoldar.

   • Corta horizontalmente y tuesta si deseas:

     • Tostador: 1-2 minutos hasta dorar

       
       

Trucos Fit:

✦ Versión vegana: Sustituir claras por aquafaba (3 cdas líquido garbanzos)

✦ Para esponjosidad extra: Añadir ¼ cdta. bicarbonato

✦ Ideas para servir:

• Capas con yogur griego y frutos rojos

• Untado con crema de cacahuete

  
  

Valor nutricional (total):

🔹 150 kcal

🔹 18g proteína

🔹 15g carbohidratos

🔹 1g grasa

Conservación:En nevera hasta 2 días.

Para recalentar: 20 segundos en microondas.

Nota: La harina de avena puede sustituirse por harina de almendra para versión keto (reducir a 15gr).