Palitos de 'Queso' con Polenta

Utensilios

Olla mediana

Freidora de aire

Molde rectangular

Cuchillo afilado

Espátula

Ingredientes

Polenta instantánea 200 gr.

Levadura nutricional 1 cucharada

Agua 600 ml (500+100)

Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada

Sal al gusto

Sazonador de queso vegano ½ cucharadita

Pimentón ahumado ¼ cucharadita

Preparación

Para preparar estos crujientes Palitos de 'Queso' con Polenta sigue estos pasos:

1. Cocción base:

   • Hierve 500 ml de agua en olla con pizca de sal.

   • En vaso aparte, disuelve levadura nutricional en 100 ml agua tibia.

     
     

2. Preparación polenta:

   • Cuando el agua hierva, añade polenta en lluvia removiendo constantemente.

   • Cocina 3-4 minutos hasta que absorba todo el líquido.

     
     

3. Sazonado:

   • Incorpora la mezcla de levadura nutricional.

   • Añade especias opcionales si deseas.

   • Cocina 1 minuto más removiendo vigorosamente.

     
     

4. Moldeado:

   • Vierte en molde previamente humedecido.

   • Nivela con espátula mojada.

   • Refrigera 1 hora hasta que solidifique.

     
     

5. Corte y cocción:

   • Desmolda y corta en bastones de 1x8 cm.

   • Rocía ligeramente con aceite de oliva.

   • Freidora de aire a 200°C:

     • 8 minutos (voltea a mitad)

     • +2 minutos si prefieres más dorados

       
       

Trucos profesionales:✦ Para extra sabor: espolvorear con ajo en polvo antes de freír✦ Versión crujiente: doble cocción (10 min, enfriar 5 min, 5 min más)✦ Sustitución: Harina de maíz común (cocinar 15 min)

Dips recomendados:

• Salsa de yogur con hierbas

• Guacamole ligero

• Tomate asado triturado

  
  

Conservación:

En nevera (sin freír): 3 días cubierto

Congelado (precortado): 1 mes

Nota nutricional:

Cada 100g aporta:

▸ 150 kcal

▸ 5g proteína

▸ 3g fibra