Oreo Keto

Utensilios

Horno

Batidora minipimer

2 boles medianos

Espátula

Placa para horno

Papel de hornear

Ingredientes

Para las galletas:

Harina de almendra 140 gr.

Huevo 1 unidad

Eritritol 70 gr.

Polvo de hornear 1 cucharadita

Cacao en polvo 2 cucharaditas

Mantequilla sin sal 60 gr.

Sal 1 pizca

Para el relleno:

Queso crema 100 gr.

Eritritol 20 gr.

Esencia de vainilla 10 ml

Preparación

Para preparar estas deliciosas Oreo Keto sigue estos pasos:

1. Precalienta el horno a 180°C (con ventilación si es posible).

2. Prepara la masa:

   • Derrite la mantequilla y deja enfriar ligeramente.

   • En un bol, bate el huevo con la mantequilla y esencia de vainilla.

   • Incorpora los ingredientes secos (harina, 70g eritritol, cacao, polvo de hornear y sal).

   • Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

3. Forma las galletas:

   • Sobre papel de hornear, coloca porciones de 1 cucharada de masa.

   • Aplana con el dorso de una cuchara (3-4mm de grosor).

   • Deja 3cm entre cada galleta.

4. Horneado:

   • Hornea 10 minutos exactos.

   • Retira y deja enfriar completamente en rejilla.

5. Prepara el relleno:

   • Bate el queso crema con 20g eritritol y vainilla hasta cremoso.

   • Refrigera 15 minutos para espesar.

6. Montaje:

   • Unta 1 cucharadita de relleno en una galleta.

   • Presiona suavemente con otra galleta.

     
     

Consejos profesionales:

✦ Para galletas extra crujientes: hornear 2 minutos adicionales

✦ Versión vegana: sustituir huevo por 1 cda. semillas de lino + 3 cda. agua

✦ Conservación: En nevera hasta 5 días en recipiente hermético

Información nutricional (por unidad):

🔹 120 kcal

🔹 3g carbohidratos netos

🔹 11g grasas saludables

🔹 4g proteína

Nota: El eritritol puede sustituirse por monk fruit en igual proporción. Para intensificar el sabor a chocolate, añadir ½ cucharadita de extracto de chocolate.