Natillas Fit

Utensilios

Olla pequeña

2 boles medianos

Batidor de varillas

Moldes individuales

Rallador

Ingredientes

Leche de vaca 150 ml

Fécula de maíz 25 gr.

Huevos 2 unidades

Proteína en polvo (vainilla) 50 gr.

Limón 1 unidad (solo la cáscara)

Endulzante de vainilla 2 ml

Agua 50 ml (para diluir)

Canela en polvo (para espolvorear)

Preparación

Para preparar esta deliciosa receta de Natillas Fit sigue estos pasos:

1. Infusión de leche:

   • En una olla a fuego bajo, calienta la leche con la cáscara de limón rallada.

   • Añade el endulzante y la esencia de galleta si usas.

   • Calienta 5 minutos sin hervir, removiendo ocasionalmente.

2. Prepara mezclas:

   • En un bol, disuelve la fécula de maíz con 50 ml de agua fría.

   • En otro bol, bate ligeramente los huevos.

3. Integración:

   • Retira las cáscaras de limón de la leche.

   • Vierte lentamente la leche caliente sobre los huevos batiendo constantemente.

   • Incorpora la mezcla de fécula de maíz.

4. Cocción:

   • Vuelve todo a la olla a fuego medio-bajo.

   • Cocina 8-10 minutos removiendo constantemente hasta espesar.

5. Proteína:

   • Disuelve la proteína en polvo en 2 cucharadas de agua.

   • Fuera del fuego, incorpora a la mezcla batiendo enérgicamente.

6. Montaje:

   • Espolvorea los moldes con canela.

   • Vierte la preparación en moldes individuales.

7. Enfriado:

   • Deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente.

   • Refrigera mínimo 4 horas (preferiblemente toda la noche).

     
     

Consejos profesionales:

✦ Para versión vegana: sustituye huevos por 2 cucharadas de semillas de chía + 6 cucharadas de agua (reposar 15 min)

✦ Si queda grumosa: pasar por colador fino antes de enmoldar

✦ Textura perfecta: debe cubrir el dorso de una cuchara

Información nutricional por porción:

🔹 180 kcal

🔹 18g proteína

🔹 12g carbohidratos

🔹 6g grasas saludables

Conservación: Hasta 5 días refrigeradas en recipiente hermético. No congelar.