Natilla tradicional

Utensilios

Olla mediana

Batidor de varillas

Vaso medidor

Molde individual

Ingredientes

Leche de vaca 500 ml

Endulzante de vainilla 2 ml

Fécula de maíz 10 gr.

Huevo 1 unidad

Proteína en polvo (vainilla) 10 gr.

Agua 100 ml

Preparación

Para preparar esta deliciosa receta de Natilla Tradicional sigue estos pasos:

1. Preparación base:

   • Calienta la leche en olla a fuego medio sin hervir (hasta 85°C).

   • Añade el endulzante y la esencia de vainilla.

2. Mezcla espesante:

   • En un vaso, disuelve la fécula de maíz y proteína en polvo con el agua fría.

   • Bate el huevo e incorpóralo a esta mezcla.

3. Cocción:

   • Vierte lentamente la mezcla espesante en la leche caliente, batiendo constantemente.

   • Cocina a fuego bajo 8-10 minutos hasta que espese (debe cubrir el dorso de la cuchara).

4. Finalización:

   • Retira del fuego y pasa por colador fino si es necesario.

   • Vierte en moldes y deja enfriar a temperatura ambiente 30 minutos.

   • Refrigera mínimo 2 horas antes de servir.

   • 
     

Consejos profesionales:

✦ Para textura perfecta: remover siempre en misma dirección

✦ Evitar hervir: mantén a 85-90°C máximo

✦ Presentación: espolvorear canela o nuez moscada

Valor nutricional por porción:

🔹 180 kcal

🔹 15g proteínas

🔹 20g carbohidratos

🔹 5g grasas

Conservación: Hasta 4 días en refrigeración. Cubrir con film transparente en contacto.

Variante express: Cocer 5 min en microondas (650W) revolviendo cada minuto.