🍓 Mermelada Casera de Fresa y Chía

Una crema naturalmente dulce y frutal que se prepara en minutos

¿Buscas una alternativa rápida y saludable a la mermelada tradicional? Esta mermelada de fresa con chía está ligeramente endulzada, se espesa naturalmente y rebosa sabor real a fresa. Es el equilibrio perfecto entre frescura, nutrición y comodidad—ideal para untar en tostadas, usar en parfaits o encima de tu porridge matutino.

Además, es vegana, sin gluten y no necesita pectina ni equipos especiales. Un básico imprescindible para cualquier cocina saludable.

🛠 Utensilios de cocina

• Cazo

• Cuchara de madera o espátula

• Prensapatatas o tenedor

🧾 Ingredientes

• Fresas frescas lavadas y troceadas: 185 g

• Semillas de chía: 3 cucharadas

• Azúcar: 2 cucharadas (ajustar al gusto)

• Agua: 120 ml

👨‍🍳 Instrucciones

1. Preparar las fresas: Lávalas y córtalas en trozos pequeños.

2. Hacer el almíbar: En un cazo pequeño, disuelve el azúcar en ½ taza de agua a fuego bajo, removiendo de vez en cuando.

3. Cocinar la fruta: Añade las fresas al cazo, tapa y deja cocer a fuego lento unos 15 minutos. Remueve ocasionalmente.

4. Triturar: Usa un prensapatatas o tenedor para machacar la fruta hasta lograr la textura deseada.

5. Espesar naturalmente: Añade las semillas de chía y remueve bien. Apaga el fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Las semillas de chía absorberán el líquido y formarán una consistencia de mermelada.

6. Refrigerar y disfrutar: Una vez fría, pásala a un recipiente con tapa y guárdala en la nevera.

💡 Ideas para servirla

✔ Unta sobre pan tostado con crema de frutos secos

✔ Como topping para avena, tortitas o yogur

✔ En pudding de chía o copos remojados

✔ Acompañando quesos veganos y crackers para un contraste dulce-salado

📦 Conservación

Conserva en la nevera hasta 5–6 días. Para guardarla más tiempo, congela en porciones pequeñas y descongela según necesidad.

Esta mermelada de fresa y chía demuestra que con ingredientes simples se puede lograr un sabor fresco e intenso. Naturalmente espesa, ligeramente dulce y muy satisfactoria—un imprescindible casero que querrás repetir.