🥜 Mantequilla de Cacahuete

Una crema clásica, casera y siempre satisfactoria

No hay nada como la mantequilla de cacahuete casera: cálida, con sabor a nuez e increíblemente cremosa con un toque crujiente. Hacerla en casa te permite controlar la textura, el sabor y la calidad. Es fresca, sin aditivos, y rica en grasas saludables y proteínas vegetales.

Ya sea en una tostada, en batidos o directamente a cucharadas, esta versión casera es un básico de despensa que querrás repetir una y otra vez.

🛠 Utensilios de cocina

• Horno

• Bandeja de horno

• Boles para mezclar

• Batidora de mano o procesador potente

🧾 Ingredientes

• 1 kg de cacahuetes crudos (sin sal)

👨‍🍳 Instrucciones

1. Tuesta los cacahuetes: Precalienta el horno a 180°C. Extiende los cacahuetes en una bandeja en una sola capa y tuesta durante 10–15 minutos, removiendo a mitad de tiempo.

2. Deja enfriar: Pasa los cacahuetes a un bol y deja enfriar unos minutos.

3. Prepara el crujiente: Reserva 1 taza de cacahuetes tostados y tritúralos ligeramente para obtener trocitos.

4. Haz la mantequilla: Coloca el resto de los cacahuetes en una batidora o procesador y tritura durante unos 6 minutos. Al principio se volverá grumosa, luego pastosa, y finalmente cremosa al liberarse los aceites naturales.

5. Agrega el crujiente: Pasa la mantequilla a un bol y mezcla los trocitos reservados.

6. Guarda: Pásala a un tarro limpio. Deja enfriar antes de cerrar y refrigera para conservarla.

💡 Ideas para servirla

✔ Sobre tostadas con plátano o mermelada

✔ En batidos o licuados

✔ Como base para salsa satay o aliños

✔ Con rodajas de manzana o apio

📦 Conservación

Hasta 3 semanas en nevera, en recipiente hermético. Remueve si se separa.

Esta mantequilla de cacahuete casera no solo es versátil y deliciosa: es un regreso a lo esencial. Un solo ingrediente y algo de paciencia bastan para superar cualquier versión comercial.