🍋 Helado de Limón

Un postre helado, cremoso y lleno de proteínas con un toque cítrico

Este helado de limón es cremoso, refrescante y lleva un ingrediente sorpresa: ¡calabacín! Mezclado con proteína en polvo y yogur de soya, es un postre nutritivo con un sabor cítrico vibrante y una textura increíblemente suave. Una forma saludable de disfrutar de algo dulce y ácido.

Utensilios de cocina

• Batidora de mano o procesador de alimentos

• Molde o recipiente apto para congelador

Ingredientes

• 30 g de proteína en polvo (sabor vainilla o neutro)

• 125 ml de yogur de soya (sin azúcar o de vainilla)

• Ralladura de 1 limón + jugo (opcional, para más sabor)

• 280 g de calabacín pelado, troceado y congelado

Preparación

1. Prepara el calabacín: Lava, pela y corta el calabacín en trozos pequeños. Congélalo hasta que esté completamente sólido (mínimo 4 horas o toda la noche).

2. Mezcla la base: En un bol, mezcla la proteína en polvo con el yogur de soya hasta que quede suave.

3. Añade limón y calabacín: Incorpora la ralladura de limón (y el jugo si lo deseas) y los trozos de calabacín congelado.

4. Tritura hasta obtener crema: Usa una batidora de mano o procesador de alimentos para mezclar todo hasta que quede una crema espesa y uniforme.

5. Congela para fijar: Vierte la mezcla en un molde o recipiente y congela durante 1–2 horas hasta que tenga una textura que se pueda servir con cuchara.

Sugerencias para servir

• Decora con menta fresca y ralladura de limón

• Acompaña con galletas de avena

• Rocía con sirope de agave o crema de coco

Conservación

Guarda en el congelador hasta 3 días. Deja reposar unos minutos antes de servir.