🍔 Hamburguesas de Frijoles Negros y Champiñones – Sustanciosas, Ahumadas y 100% Vegetales

Repletas de sabor umami, estas hamburguesas son la máxima expresión del comfort food sin carne.

Si buscas una hamburguesa vegetal con textura carnosa, sabor intenso y que realmente sacie, esta receta es para ti. Estas hamburguesas de frijoles negros y champiñones están llenas de fibra, proteínas vegetales y se preparan con unos pocos ingredientes básicos de despensa. Nada de procesados: solo comida real con sabor real.

🛠 Utensilios de cocina

• Batidora de mano o procesador de alimentos

• Bandeja de horno

• Papel de hornear (opcional)

• Sartén (si prefieres hacerlas a la plancha)

🧾 IngredientesRinde 6 hamburguesas

• Frijoles negros cocidos y escurridos: 240 g / 8.5 oz

• Champiñones finamente picados (cremini o blancos): 220 g / 8 oz

• Harina de avena: 30 ml / 2 cucharadas

• Salsa de soja (o tamari): 30 ml / 1 fl oz

• Pimentón: 1 cucharadita

• Sal y pimienta al gusto

• Aceite de oliva para pincelar (opcional)

👨‍🍳 Instrucciones

• Prepara la baseEn el vaso de la batidora de mano o en un procesador, mezcla los frijoles negros, los champiñones, la harina de avena, la salsa de soja, el pimentón y una pizca de sal y pimienta.

• Tritura con texturaPulsa hasta que la mezcla esté bien integrada pero con algo de textura; no queremos un puré.

• Forma las hamburguesasDivide la mezcla en 6 porciones y forma las hamburguesas. Colócalas sobre papel de hornear o una bandeja engrasada.

• HorneaPrecalienta el horno a 200 °C / 390 °F. Hornea durante 30 minutos, volteándolas a la mitad para que se doren de forma uniforme.

• Sirve y disfrutaDéjalas reposar un minuto antes de servir. Disfrútalas en pan integral, envueltas en lechuga o sobre una ensalada.

🍽 Sugerencias para servir

• Acompaña con aguacate, cebolla morada y un chorrito de lima

• Combina con mayonesa picante o aderezo de tahini

• Sirve junto a papas dulces al horno o verduras asadas

🧊 Conservación

• En nevera: guarda las hamburguesas cocidas en un recipiente hermético hasta 4 días

• En congelador: congela crudas o cocidas envueltas individualmente hasta 2 meses

💡 Por qué te encantarán

• Sin gluten si usas avena certificada GF

• Ideales para preparar con antelación

• Una forma deliciosa de aprovechar frijoles o champiñones

• Suficientemente contundentes para gustar incluso a los amantes de la carne