🥒 Hamburguesas de Calabacín – Crujientes, Quesudas y Saludables

Una hamburguesa llena de verduras, dorada por fuera y jugosa por dentro.

Si buscas una alternativa más ligera a las hamburguesas tradicionales pero que siga ofreciendo textura y sabor, estas hamburguesas de calabacín son la respuesta perfecta. Ricas en proteínas, rápidas de preparar y deliciosamente crujientes gracias a la harina de avena y el queso. Puedes servirlas en pan, sobre ensalada o en wrap, y son naturalmente sin gluten si usas avena certificada.

🛠 Utensilios de cocina

• Rallador

• Paño de cocina o gasa

• Bol para mezclar

• Sartén

• Espátula

🧾 IngredientesPara 4–5 hamburguesas pequeñas

• Calabacín: 300 g

• Queso curado rallado (tipo parmesano o cheddar curado): 100 g

• Huevos ecológicos: 2 unidades

• Harina de avena: 3 cucharadas (aprox. 25 g)

• Sal y pimienta al gusto

• Aceite de oliva para cocinar

👨‍🍳 Preparación

• Preparar el calabacínRallar el calabacín y colocarlo en un paño o gasa. Exprimir bien para eliminar el exceso de agua — este paso es clave para evitar que las hamburguesas queden blandas.

• Mezclar todoEn un bol grande, combinar el calabacín rallado, el queso, los huevos y la harina de avena. Sazonar con sal y pimienta. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

• Dar formaFormar bolas con la mezcla y aplanarlas con las manos para darles forma de hamburguesa.

• Cocinar hasta dorarCalentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocinar las hamburguesas unos 4–5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien cocinadas.

• Servir y disfrutarDejar reposar 1 minuto y servir en pan, en bol de arroz o con ensalada fresca.

🍽 Ideas para servir

• Acompañar con salsa de yogur griego o tahini

• Servir en pan integral con aguacate y tomate

• Desmenuzar sobre un bol de cereales o usar como snack proteico

🧊 Conservación

• En nevera: guardar en recipiente hermético hasta 3 días

• En congelador: conservar hasta 2 meses y recalentar en sartén u horno

💡 Por qué te encantarán

• Ideal para aprovechar calabacines de temporada

• Perfectas para meal prep

• Gustan a toda la familia y están listas en menos de 20 minutos

• Equilibradas en proteínas, fibra y grasas saludables