🍪 Galleta con Helado

Cremoso, crujiente ¡e imposible de resistir!

Este postre helado y goloso combina capas de mantequilla de anacardos y crema de coco, intercaladas entre galletas sin gluten y recubiertas de rico chocolate derretido. Es el capricho helado sin heladera perfecto—ideal para fiestas o noches acogedoras en casa.

Utensilios de cocina

• Molde o recipiente apto para congelador

• Cuchara o espátula

• Congelador

Ingredientes

• 3 cucharadas de mantequilla de anacardos

• 3 cucharadas de crema de coco (la parte espesa de la lata)

• 4 galletas sin gluten

• 100 g de chocolate negro o semiamargo (para fundir)

Preparación

1. Capa de crema: En un molde o recipiente apto para congelador, coloca una capa de mantequilla de anacardos, luego una de crema de coco, y termina con otra capa de mantequilla de anacardos. Nivela cada capa con una cuchara.

2. Congela la base: Mete el recipiente al congelador durante 2–3 horas o hasta que las capas estén bien firmes.

3. Monta los sándwiches: Una vez congelada la mezcla, corta porciones pequeñas y colócalas entre dos mitades de galleta sin gluten.

4. Baño de chocolate: Derrite el chocolate y baña cada sándwich por completo o solo hasta la mitad, según prefieras.

5. Enfría y sirve: Coloca los sándwiches sobre papel vegetal y vuelve a meterlos al congelador durante 15–30 minutos hasta que estén firmes.

Sugerencias para servir

• Sírvelos directamente del congelador

• Reboza los bordes en frutos secos triturados o coco rallado antes de congelar

Conservación

Guardar en recipiente hermético en el congelador hasta 1 semana.

Estos sándwiches helados de galleta lo tienen todo—cremosidad, crocancia y chocolate—¡y son facilísimos de preparar!