🥙 Falafel de Alubias

Crujientes por fuera, tiernos por dentro — una versión al horno, rica en proteína, del clásico falafel.

Estos falafels a base de alubias blancas son una excelente alternativa a los tradicionales de garbanzo. Ricos en fibra y llenos de hierbas y especias aromáticas, son ideales para wraps, ensaladas o platos estilo mezze.

🧰 Utensilios de cocina

• Batidora de mano

• Bol para mezclar

• Horno

• Bandeja de horno

📝 Ingredientes

Rinde 4 porciones (aprox. 12 unidades)

• Alubias blancas (remojadas): 2 tazas

• Ajo: 3 dientes

• Perejil fresco picado: ½ taza

• Pan rallado: 1 taza

• Harina de lino: 1 cucharada

• Comino: 3 cucharaditas

• Sal: al gusto

• Aceite de oliva: para rociar

👨‍🍳 Instrucciones

• Remojar y escurrirRemoja las alubias durante 24 horas. Escúrrelas bien para eliminar el exceso de agua.

• TriturarTritura las alubias, el ajo y el perejil con una batidora de mano o procesador hasta obtener una pasta uniforme.

• Añadir secosAgrega el pan rallado, la harina de lino, el comino y la sal. Mezcla o tritura hasta obtener una masa que mantenga su forma.

• Formar los falafelsForma bolitas o pequeñas hamburguesas con las manos.

• HornearColócalas en una bandeja con papel de hornear. Rocía con un poco de aceite de oliva. Hornea a 180°C durante 10–12 minutos, volteándolas a mitad de cocción.

💡 Sugerencias para servir

• En pan de pita con lechuga, tomate y salsa de tahini

• En un bowl con quinoa, pepino y aderezo de limón

• Como snack con yogur vegetal o hummus