🥗 Ensalada Vegana de “Atún”

Fresca, cítrica y con sabor a mar

Esta versión vegetal de la ensalada de atún usa garbanzos y alga nori para lograr ese clásico sabor marino, sin necesidad de pescado.

🛠 Utensilios de cocina

• Batidora de mano o procesador de alimentos

• Cuchillo y tabla de cortar

• Bol para mezclar

📋 Ingredientes

Para 2–3 personas

• 2 tazas de garbanzos cocidos

• 1 hoja de alga nori (molida hasta obtener polvo)

• 2 cucharadas de mayonesa vegana

• 2 cucharadas de jugo de limón

• 3 ramas de apio (picadas finamente)

• 1/2 tomate (sin semillas y en cubitos)

• 1/2 cebolla (picada fina)

• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instrucciones

• Muele la hoja de nori en un procesador hasta obtener un polvo fino. Añade los garbanzos y tritura en pulsos hasta que queden troceados pero combinados.

• Pasa la mezcla a un bol. Agrega el apio, el tomate y la cebolla. Incorpora la mayonesa vegana y el jugo de limón. Salpimenta al gusto.

• Mezcla todo hasta que esté bien integrado. Refrigera durante 15–20 minutos antes de servir para potenciar el sabor.

🍽 Ideas para servir

• Sobre pan integral tostado o dentro de un wrap

• Como relleno de una batata asada

• A modo de dip con crackers o bastones de verdura

💡 Por qué te encantará

• Alta en fibra y proteína vegetal

• Sin pescado, pero llena de sabor

• Rápida de preparar y perfecta para dejar lista con antelación