🥟 Empanadas de Tofu

Bocaditos horneados rellenos de tofu especiado y verduras.

🛠 Utensilios

• Sartén

• Horno

🧾 Ingredientes

• 12 discos de masa para empanadas

• 300 g de tofu

• 2 cebollas

• 1/2 pimiento rojo

• 1 zanahoria

• 2 dientes de ajo

• 2 cucharadas de vino blanco

• 1 cucharadita de pimentón

• 1 cucharadita de curry

👨‍🍳 Preparación

• Pica finamente la cebolla, zanahoria, pimiento y ajo. Saltéalos en una sartén con un poco de aceite.

• Corta el tofu en trozos pequeños, agrégalo a la sartén y mezcla.

• Añade las especias, el vino blanco, sal y pimienta al gusto. Remueve bien.

• Cocina a fuego bajo durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

• Apaga el fuego y deja reposar al menos 15 minutos.

• Coloca una porción del relleno en cada disco y sella los bordes.

• Hornea a 180ºC durante unos 10 minutos, hasta que estén doradas.

💡 Por qué te encantará

• Exterior crujiente con relleno sabroso

• Perfectas como snack o plato principal

• Se pueden congelar para preparar con antelación