🥟 Empanadas de Champiñones

Sabrosas, doradas y reconfortantes

Llenas de champiñones sazonados y cebolla, estas empanadas horneadas son crujientes por fuera y tiernas por dentro. Perfectas como entrante, para preparar con antelación o disfrutar en una cena acogedora.

🛠 Utensilios de cocina

• Sartén

• Horno

• Cuchillo y tabla de cortar

• Bandeja para hornear

📋 Ingredientes

Rinde 6 empanadas

• 6 obleas para empanadas

• 1/2 cebolla (picada)

• 200 g de champiñones (en láminas)

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1 cucharadita de cebolla en polvo

• 1 cucharadita de comino

• 1 cucharadita de pimentón

• 1 cucharadita de maicena

• 1 cucharada de bebida vegetal (soja u otra)

• Sal al gusto

• Aceite de oliva para cocinar

👨‍🍳 Instrucciones

• Pica la cebolla y saltéala en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio hasta que esté transparente.

• Añade el ajo en polvo, cebolla en polvo, comino, pimentón, la bebida vegetal y la maicena. Remueve bien y agrega sal al gusto.

• Incorpora los champiñones laminados. Baja el fuego y cocina durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

• Deja enfriar un poco el relleno. Coloca una cucharada en el centro de cada oblea.

• Dobla y sella los bordes con un tenedor o con los dedos. Coloca las empanadas sobre una bandeja engrasada.

• Precalienta el horno a 180 °C y hornea durante 25 minutos o hasta que estén doradas.

🍽 Ideas para servir

• Acompaña con chimichurri o alioli vegano

• Sirve con ensalada o verduras al horno

• Disfruta con una copa de vino tinto o agua con gas

💡 Por qué te encantará

• Puedes personalizarlas con tus especias favoritas

• Horneadas, no fritas — más ligeras y crujientes

• Ideales para fiestas, loncheras o noches de comida casera reconfortante