🍫 Crepes Proteicas con Relleno de Crema de Chocolate

Altas en proteínas, ligeras y naturalmente dulces – perfectas para el desayuno, el postre o un capricho después de entrenar.

Estas crepes proteicas con crema de chocolate son el punto de encuentro entre el fitness y el placer. Hechas con claras de huevo, calabacín (¡sí, calabacín!), harina de avena y proteína en polvo, son ligeras, esponjosas y nutritivas. El relleno cremoso y aterciopelado de cacao las lleva al siguiente nivel — todo sin azúcar refinado. Tanto si quieres empezar el día con energía como premiarte después del entrenamiento, esta receta es un acierto seguro.

🛠 Utensilios de cocina

• Sartén antiadherente

• Batidora de mano o batidora potente

• Bol

• Espátula

• Taza o cuenco pequeño (para la crema)

🧾 Ingredientes

Para las crepes (3–4 unidades):

• Claras de huevo: 160 ml (aprox. 5 claras grandes)

• Harina de avena: 10 g (aprox. 1 cucharada)

• Proteína en polvo (sabor vainilla o neutro): 25 g

• Calabacín: 70 g (rallado o picado)

• Extracto de vainilla: 3 ml (aprox. ½ cucharadita)

Para la crema de chocolate:

• Proteína en polvo (chocolate o neutro): 10 g

• Cacao en polvo sin azúcar: 3 g (aprox. 1 cucharadita)

• Agua: la necesaria para formar una crema suave (empezar con 1 cucharada y ajustar)

  
  

👨‍🍳 Instrucciones

• Preparar la masa – En un bol o vaso de batidora, mezclar claras, harina de avena, 25 g de proteína, calabacín y vainilla. Batir hasta que quede una mezcla homogénea.

• Cocinar las crepes – Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y engrasar ligeramente. Verter una capa fina de masa, girar la sartén para repartirla y cocinar 1–2 minutos por cada lado. Repetir con el resto de la masa.

• Hacer la crema – En una taza, mezclar 10 g de proteína, cacao y un poco de agua hasta obtener una crema espesa y untable. Añadir agua poco a poco si es necesario.

• Montar y servir – Rellenar cada crepe con la crema de chocolate, enrollar o doblar al gusto. Servir inmediatamente o refrigerar para disfrutar frías.

💪 Por qué te encantarán

• Altas en proteínas y naturalmente dulces

• Sin gluten y sin azúcar refinado

• Perfectas antes o después de entrenar

• Saben a postre pero nutren como un desayuno

• 🍓 Opcionales

• Decorar con frutos rojos, rodajas de plátano o frutos secos picados

• Añadir una pizca de canela a la masa

• Usar proteína de chocolate para sabor doble

Estas crepes son perfectas para quienes quieren comer saludable sin renunciar al placer del chocolate. Con verduras escondidas y mucha proteína, son tan nutritivas como deliciosas.