🌱 Crêpes de Lentejas Rojas

Sin gluten, ricas en proteína y maravillosamente versátiles: tu nueva base favorita para wraps o desayunos salados.

Estas Crêpes de Lentejas Rojas son un auténtico acierto en la cocina. Con solo unos pocos ingredientes básicos de despensa y sin nada de harina, son naturalmente sin gluten, están llenas de proteína vegetal y rebosantes de sabor. Condimentadas con ajo, pimentón, orégano y levadura nutricional, aportan un toque salado que funciona perfectamente para wraps, rellenos salados o incluso una torre de brunch vegano.

🛠 Utensilios de cocina

• Sartén antiadherente

• Batidora de mano o de alta potencia

• Bol para mezclar

• Espátula

• Jarra medidora o báscula de cocina

🧾 Ingredientes

(3–4 crêpes medianas)

• Lentejas rojas: 100 g (secas, sin cocinar)

• Ajo en polvo: 1 cucharadita

• Pimentón (dulce o ahumado): 1 cucharadita

• Orégano seco: 1 cucharadita

• Levadura nutricional: 1 cucharada

• Agua: 200 ml

• Aceite de oliva: para cocinar

• Sal: al gusto (opcional)

👨‍🍳 Instrucciones

1. Remojar las lentejas – Coloca las lentejas rojas en un bol y cúbrelas con abundante agua. Déjalas en remojo al menos 8 horas (o toda la noche) hasta que estén blandas y ligeramente hinchadas.

2. Escurrir y triturar – Escúrrelas bien y pásalas a un bol o a la batidora. Añade los 200 ml de agua fresca, el ajo en polvo, el pimentón, el orégano, la levadura nutricional y una pizca de sal (si usas).

3. Batir hasta alisar – Tritura con batidora de mano o de alta potencia hasta obtener una mezcla totalmente suave y algo líquida, similar a la masa de tortitas.

4. Precalentar la sartén – Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con un poco de aceite de oliva para engrasar la superficie.

5. Cocinar las crêpes – Vierte una capa fina de masa, girando la sartén para repartirla. Cocina 2–3 minutos hasta que aparezcan burbujas y la base esté dorada. Da la vuelta y cocina 1–2 minutos más.

6. Repetir y apilar – Pasa la crêpe a un plato y repite con el resto de la masa, añadiendo aceite si es necesario.

7. Servir caliente o frío – Rellena con verduras salteadas, hummus, aguacate o queso vegano, o apílalas para un desayuno proteico.

🥞 Por qué te encantarán

• Sin gluten y veganas

• Ricas en fibra y proteína

• Fáciles de preparar con antelación

• Ideales para wraps, rollitos o brunch

🌿 Consejos

• Añade un chorrito de limón o vinagre a la masa para un toque ácido

• Incorpora hierbas frescas picadas a la masa

• Guarda en la nevera hasta 3 días y recalienta en sartén seca

Estas Crêpes de Lentejas Rojas son la receta que te hace sentir bien: saludables, deliciosas y muy versátiles.