🌱 Brochetas de proteína de guisante texturizada

Una versión vegetal, ahumada y jugosa de un clásico de barbacoa

¿Buscas una alternativa vegana a las clásicas brochetas a la parrilla que sea saciante, rica en proteínas y llena de sabor? Estas brochetas de proteína de guisante texturizada son justo lo que necesitas. Con especias BBQ, vino y tamari con mucho umami, son un éxito asegurado, perfectas para asar en verano o cocinar en sartén.

🧰 Utensilios de cocina

• Bol

• Sartén o parrilla

• Brochetas (de madera o metal)

📝 Ingredientes (para 2 personas)

• 50 g / 2 oz de proteína de guisante texturizada

• ½ calabacín en trozos

• 2 cucharadas de tomates cherry (6–8 unidades aprox.)

• 2 cucharadas de salsa de tomate frito

• 1 cucharadita de aroma de humo

• 1 cucharadita de condimento BBQ

• 1 cucharadita de tamari (o salsa de soja)

• 10 ml de vino blanco (unas 2 cucharaditas)

👨‍🍳 Instrucciones

• Coloca la proteína de guisante en un bol y cúbrela con agua caliente. Deja en remojo 1 hora, luego escurre bien y exprime para eliminar el exceso de agua.

• En otro bol, mezcla la salsa de tomate frito, el aroma de humo, el condimento BBQ, el tamari y el vino blanco hasta obtener una marinada homogénea.

• Añade la proteína hidratada a la marinada y remueve bien para que todas las piezas queden impregnadas. Tapa y deja reposar en la nevera toda la noche.

• Inserta la proteína marinada, los trozos de calabacín y los tomates cherry alternándolos en las brochetas.

• Calienta una sartén o parrilla con un chorrito de aceite de oliva. Cocina las brochetas durante 8–10 minutos, girándolas de vez en cuando, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.

🔥 Consejos útiles

• Si usas brochetas de madera, ponlas en remojo antes para que no se quemen.

• Puedes añadir pimiento o cebolla para más color y sabor.

• Acompaña con arroz, pan plano o una ensalada fresca.