🍋 Bizcocho de Limón estilo Cafetería

Jugoso, clásico y con un glaseado ácido irresistible. Ideal para acompañar con café o infusiones.

Utensilios

• Batidora

• Molde tipo plum cake

• Horno

Ingredientes

• 200 g de azúcar (aprox. 7 oz)

• Ralladura y zumo de 1 limón

• 3 huevos ecológicos

• 190 g de harina de trigo (aprox. 7 oz)

• 5 g de levadura en polvo

• 120 ml de leche (aprox. 4 oz)

• 1 cucharada de azúcar glas (para el glaseado)

Preparación

1. Mezcla la base: En un bol grande, mezcla el azúcar, la ralladura de limón y 2 cucharaditas de aceite vegetal.

2. Añade los ingredientes líquidos: Incorpora los huevos y el zumo de limón. Mezcla bien hasta integrar.

3. Agrega los ingredientes secos: Tamiza la harina, la levadura y una pizca de sal. Incorpóralos con una espátula, con movimientos envolventes.

4. Incorpora la leche: Añade poco a poco la leche mientras remueves hasta obtener una masa suave.

5. Hornea: Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea a 160 °C durante 50 minutos.

6. Deja enfriar: Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.

7. Prepara el glaseado: Mezcla el azúcar glas con el zumo de 2 limones hasta que quede una mezcla homogénea.

8. Decora y sirve: Vierte el glaseado sobre el bizcocho frío y deja que se asiente antes de cortarlo.

Sugerencias para servir

• Acompáñalo con una taza de café o infusión caliente.

• Añade nata montada o más ralladura de limón por encima.

¡Dulce, cítrico y digno de cafetería! 🍰🍋