🍋 Bizcocho de Limón

Un bizcocho ligero y esponjoso con un toque cítrico, elaborado solo con claras de huevo y ralladura de limón. ¡Perfecto como postre proteico y suave!

Utensilios

• Batidora de varillas

• Horno

• Molde tipo plum cake

Ingredientes

• 200 ml de claras de huevo (aprox. 7 oz)

• Ralladura de 1 limón

• 60 g de harina de avena (aprox. 2 oz)

• 5 g de levadura en polvo (aprox. 1 cucharadita)

Preparación

1. Monta las claras: Bate las claras a punto de nieve en un bol grande.

2. Incorpora los ingredientes secos: Añade suavemente la ralladura de limón, la harina de avena y la levadura con movimientos envolventes. Si lo deseas, añade tu endulzante favorito.

3. Hornea: Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea a 180 °C durante unos 15 minutos. Si al pincharlo con un palillo sale húmedo, déjalo unos minutos más.

4. Deja enfriar y sirve: Espera a que se enfríe antes de cortarlo.

Sugerencias para servir

• Espolvorea con eritritol en polvo para una cobertura sin azúcar.

• Acompáñalo con yogur griego o un glaseado de limón.

¡Ligero, brillante y cítrico — un capricho sin culpa! 🍋