🥒 Zucchini Burgers – Knusprig, Käsearomatisch & Nährstoffreich

Ein Gemüse-Burger, außen goldbraun und innen saftig.

Wenn du eine leichtere Alternative zu traditionellen Burgern suchst, die dennoch Textur und Geschmack bietet, sind diese Zucchini-Burger die perfekte Wahl. Sie sind proteinreich, schnell zubereitet und dank Hafermehl und Käse köstlich knusprig. Ob im Brötchen, auf einem Salat oder in einem Wrap – sie sind unglaublich vielseitig und von Natur aus glutenfrei (bei Verwendung von zertifiziert glutenfreien Haferflocken).

🛠 Küchenutensilien

• Reibe

• Küchentuch oder Mulltuch

• Rührschüssel

• Bratpfanne

• Pfannenwender

🧾 ZutatenErgibt 4–5 kleine Patties

• Zucchini: 300 g

• Hartkäse, gerieben (z. B. Parmesan oder gereifter Cheddar): 100 g

• Bio-Eier: 2 Stück

• Hafermehl: 3 Esslöffel (ca. 25 g)

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Olivenöl zum Braten

👨‍🍳 Zubereitung

• Zucchini vorbereitenZucchini reiben und in ein Küchentuch oder Mulltuch geben. Gründlich ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen – dieser Schritt ist entscheidend, damit die Burger nicht matschig werden.

• Alles vermengenIn einer großen Schüssel Zucchini, Käse, Eier und Hafermehl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.

• Patties formenAus der Mischung Kugeln formen und mit den Händen zu Burgern flachdrücken.

• Goldbraun bratenEtwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Patties 4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

• Servieren und genießenKurz ruhen lassen und dann in Brötchen, auf einer Reisschüssel oder mit einem frischen Salat servieren.

🍽 Serviervorschläge

• Mit griechischer Joghurtsauce oder Tahini servieren

• Im Vollkornbrötchen mit Avocado und Tomate genießen

• Zerkrümelt über eine Bowl geben oder als proteinreicher Snack servieren

🧊 Aufbewahrung

• Kühlschrank: in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage lagern

• Gefrierschrank: bis zu 2 Monate aufbewahren, in Pfanne oder Ofen wieder aufwärmen

💡 Warum du sie lieben wirst

• Perfekt zur Verwertung von saisonaler Zucchini

• Ideal für Meal Prep

• Familienfreundlich und in unter 20 Minuten fertig

• Ausgewogen mit Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Fetten