🥓 Veganer Bacon

Knusprig, rauchig und 100 % pflanzlich

Lust auf diesen salzigen, knusprigen Biss – ganz ohne Fleisch? Dieser vegane Bacon bringt das volle Umami-Aroma des Originals, aber ohne Cholesterin und schlechtes Gewissen. Dünne Tofuscheiben, mariniert in Ahornsirup, Sojasauce und einem Hauch Sriracha, werden in der Pfanne knusprig gebraten – süß, salzig und leicht scharf. Perfekt für Sandwiches, als Topping für Salate oder einfach zum Snacken.

🛠 Küchengeräte

• Bratpfanne

• Flache Schale oder Form (zum Marinieren)

• Messer und Schneidebrett

🧾 Zutaten

Für ca. 10–12 Scheiben

• Fester Tofu: 100 g

• Ahornsirup: 6 Esslöffel (90 ml)

• Sojasauce: 10 Esslöffel (150 ml)

• Sriracha: 1 Teelöffel (oder nach Geschmack)

• Pflanzenöl: zum Braten

👨‍🍳 Zubereitung

• Tofu gut mit einem sauberen Tuch oder Küchenpapier abtrocknen und in sehr dünne Scheiben schneiden – je dünner, desto knuspriger

• In einer Schale Ahornsirup, Sojasauce und Sriracha gut verrühren, bis alles vollständig vermischt ist

• Tofuscheiben in die Marinade legen und vollständig bedecken

• Mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur oder bis zu 2 Stunden für intensiveren Geschmack ziehen lassen

• Etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen

• Tofuscheiben 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind

• Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl zu entfernen, und sofort servieren

🌟 Serviervorschläge

• Zerkrümelt über Salaten oder Bowls

• In einem veganen BLT-Sandwich

• Als Topping für Pfannkuchen oder Waffeln

• Zusammen mit Rührtofu oder einem veganen Brunch

💡 Tipps

• Verwende eine beschichtete Pfanne, damit der Tofu nicht reißt

• Für extra Rauchgeschmack ein paar Tropfen Flüssigrauch zur Marinade geben

• Gleich die doppelte Menge machen – die sind schnell weg!

✅ Warum du es lieben wirst

• Knusprig und voller Geschmack

• Nur 4 einfache Zutaten

• Reich an pflanzlichem Eiweiß

• Perfektes Upgrade für ein fleischloses Frühstück