🍋 Zitronenkuchen

Ein fluffiger, zitroniger Genuss – nur aus Eiweiß und Zitronenschale. Ideal als leichtes, eiweißreiches Dessert!

Küchenutensilien

• Handrührgerät

• Ofen

• Kastenform

Zutaten

• 200 ml Eiweiß (ca. 7 oz)

• Schale von 1 Zitrone

• 60 g Hafermehl (ca. 2 oz)

• 5 g Backpulver (ca. 1 TL)

Zubereitung

1. Eiweiß steif schlagen: Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen.

2. Trockene Zutaten unterheben: Zitronenschale, Hafermehl und Backpulver vorsichtig mit einem Spatel unterheben. Nach Wunsch süßen.

3. Backen: Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 15 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen – kommt er feucht heraus, noch etwas weiterbacken.

4. Abkühlen lassen und servieren: Vor dem Anschneiden abkühlen lassen.

Serviervorschläge

• Mit Pudererythrit bestäuben für eine zuckerfreie Note.

• Mit griechischem Joghurt oder Zitronenglasur servieren.

Leicht, frisch und zitronig – der perfekte Genuss ohne Reue! 🍋