Würzige Rote-Linsen-Sauce

Eine cremige, eiweißreiche Sauce mit wärmenden Gewürzen und frischer Zitrusnote

Diese würzige Sauce aus roten Linsen ist eine sättigende, geschmackvolle Mischung, die jedem Gericht Wärme und Nährstoffe verleiht. Rote Linsen sorgen für eine cremige Basis, Kürbiskerne bringen Textur und gesunde Fette. Gewürze und ein Spritzer Zitrone machen sie aromatisch und lebendig – ideal für Bowls, geröstetes Gemüse oder als herzhafter Dip.

Küchenutensilien

• Kochtopf

• Stabmixer oder Küchenmaschine

• Rührschüssel

Zutaten

• 50 g rote Linsen

• 1 EL Kürbiskerne

• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel

• 1/3 TL Ingwerpulver (oder frischer geriebener Ingwer)

• 1 EL Zwiebelpulver

• 1 EL getrocknetes Basilikum

• 1 EL Hefeflocken

• Saft von 1 Zitrone

• Wasser nach Bedarf

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Linsen kochen: Rote Linsen mit Wasser bedecken und etwa 15–20 Minuten weich kochen. Abgießen und beiseitestellen.

2. Gewürzmischung vorbereiten: Kürbiskerne leicht zerstoßen, dann mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Ingwer, Zwiebelpulver, Basilikum und Hefeflocken mischen.

3. Pürieren: Gekochte Linsen und Zitronensaft hinzufügen. Alles mit dem Stabmixer zu einer cremigen Sauce verarbeiten. Nach Bedarf Wasser zugeben.

4. Abschmecken und lagern: Mit Salz und Pfeffer würzen, in einen verschlossenen Behälter füllen und kalt stellen.

Serviervorschläge

• Über geröstetem Gemüse oder Bowls

• Als Dip für Fladenbrot

• Unter Quinoa oder Couscous gemischt

• Zu gegrilltem Tofu oder Tempeh

Aufbewahrung

Im Kühlschrank 4–5 Tage haltbar. Vor dem Servieren umrühren.